韭菜肉馅饺子的关键在(🌼)于选用新(🙄)鲜的韭菜和优质的肉类。首先(🧔)要选择新鲜、嫩绿的(🖨)韭(🏔)菜(📵)，韭菜叶子要饱满，没(🧝)有黄(🚤)叶或病虫(🐅)害。肉类可以(💦)选(🕕)择猪肉、(🗒)牛肉或羊(✍)肉，根(🌎)据个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。