除了选择适合的醋外(😋)，泡制(🍃)腊(📭)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的(🛣)大蒜，蒜头要完整无损，没有发(🗂)芽的(🏤)蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背(🈯)轻轻(⏰)拍打(🚙)蒜瓣，使其(📔)稍微变形，有利于入(🎾)味。然后，将蒜瓣放入干净(🐬)的玻璃瓶中，加入适量的(🍂)醋，使蒜瓣完全浸(🕚)泡在醋中。将瓶口封紧，放置在(🚏)阴凉(⛔)通风(👸)的地(🧙)方，每天轻轻摇晃一下，促使(👶)蒜瓣均匀入味。