白酒(🍀)是一种(👠)以高粱、小麦、玉米等(🥀)为原料，经过(❌)蒸煮(🍒)、发酵、蒸馏等工艺制成的(🚭)酒类。酿酒的基本原理是将(📠)谷物(🦒)经过糖化发酵产生的糖分转化为酒精和二氧化碳，再经过蒸(🕡)馏(✖)提取酒精，最后(🕒)陈(😔)酿而成。