韭(🚣)菜是制作韭菜盒子的重要原料之一。在选(📌)择韭菜时，应(🔇)选择鲜嫩、翠(🔞)绿的韭(🥂)菜叶，避免选(🈹)择老黄的(🛁)韭菜。韭菜的处理(🚺)也十(🐼)分重要，首先要将韭菜洗净，去除杂质，并将韭(🔖)菜叶(🎱)和韭菜茎(📮)分开(🌂)。韭(🏘)菜叶可以切碎备(🐻)用(➗)，而韭菜茎则(🔖)可以切成小段(🧠)或者细丝，用于填充韭菜盒(🙄)子。