韭菜肉馅饺子的关键(💳)在于选用新鲜的韭菜和优(🌀)质的肉类。首先要选择(🎼)新鲜、嫩(🍒)绿的韭菜，韭菜叶子要(🥐)饱满，没有黄叶或病虫害。肉类(🐲)可以选择猪肉、牛(🐔)肉或羊肉，根(〽)据个人口味选择搭配。肉类(🏐)要(🎓)选用瘦(📈)肉，切碎或剁成肉馅(🥢)备用(🔛)。