白酒是(🏨)一(🥌)种(🥓)以高粱、小麦(🖊)、(⬛)玉米等为原料，经(🎠)过蒸煮、发酵、蒸馏(🈷)等工艺制成的酒类。酿酒的基本原(🎖)理是将谷(🔖)物经过糖(➿)化发酵产生的糖分转化为酒精和(🕕)二(📸)氧化碳，再经过蒸馏提取酒精(😷)，最后陈酿而(👹)成。