白酒是一种以(✳)高粱、小麦、玉(🤱)米等为原料，经过蒸煮、发(🥣)酵(💯)、蒸馏等工(🚮)艺制成(🏃)的酒类。酿酒的基本原理是将谷物经过糖化发(💠)酵产生的糖(🎏)分转化为(💉)酒精和二氧化碳，再(😼)经过蒸馏提取酒精(🥃)，最(🗂)后(🦄)陈酿而成。