将经过糖化的糖水加入(🦉)发酵罐中，加入适(🍲)量(🎋)的酵母，控制温度和湿度，进行(🎎)酒精发(😽)酵。发酵过程中，酵(👏)母将糖分转化为酒精(🍖)和(🐽)二氧化(👖)碳，产生(🥎)香气和酒(🈂)味。