除了选择适合的醋(🤲)外，泡(🏭)制腊八蒜(👌)的技巧(🔫)也非常(🆔)重要。要选择新(⬆)鲜的大蒜，蒜头要完整(🥓)无损，没有(⚾)发芽的蒜瓣(🖱)更佳(🔮)。将蒜头剥开(👁)，将蒜瓣分(😬)离出来，用刀背轻轻拍打(💃)蒜瓣，使(😾)其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入(🍾)干净的(🛶)玻(🌶)璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(🐖)瓣完全浸(🌟)泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方(🙂)，每天轻轻摇晃一下，促(😟)使蒜瓣均匀入味。