灌肠是北京特色(➡)小吃中的代(🥋)表(👃)之一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外(🖌)壳(📌)，内填以猪肉(🌀)末(📙)、面粉等材料(🥝)，经过蒸煮而成。灌肠(👸)的口感独特(⛪)，外脆内嫩(🍢)，香味四溢，是老北京的传统美食之一(🥣)。