韭(✖)菜是制作韭菜(🔇)盒(⛑)子的重要(🙎)原料之(🏃)一(🤬)。在选择韭菜时，应选择鲜嫩、翠绿的韭菜叶，避免选择老黄的韭(🍽)菜。韭菜的处理也十分重要，首先要(🥞)将韭菜洗净，去除杂质，并将韭菜叶和韭菜茎分(🥋)开。韭菜(📢)叶可以切(🏘)碎备用，而(💹)韭菜茎则可(⛹)以切(🥤)成小(🔟)段或者细丝，用(✉)于(😧)填充韭菜盒(🍆)子。