除了(♈)选择(🍩)适合的醋(🙏)外，泡制腊(🙍)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(🥏)完整无损，没有发芽的蒜瓣(🔉)更(✅)佳。将蒜头剥开，将蒜瓣(👓)分离(🔡)出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其(🙍)稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶(📔)中，加入适(🎬)量(👭)的醋(🏐)，使蒜瓣完全浸泡在(🌧)醋(🎍)中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地(🔥)方，每天轻(🤡)轻摇晃一下，促使蒜瓣(😽)均(♓)匀入味(💊)。