白酒(🛀)是一种(🍴)以(🏓)高粱(🏺)、小麦、玉米等为原(👎)料，经过蒸煮、发(🌒)酵、蒸馏等工艺制(👝)成的酒类。酿酒(🏚)的(😛)基本原理是将谷(📻)物经过糖化发酵(⚫)产生的(🖋)糖(😿)分转化为(😂)酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成。