除了选择适合的醋外，泡制腊(🍺)八蒜的(🍊)技巧也非常重(🧥)要。要选择新鲜的大蒜，蒜(👻)头(😊)要完整(🙋)无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将(⛑)蒜头剥开，将蒜瓣分离(🔟)出(😸)来，用刀(🕉)背轻轻(🔈)拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味(🚥)。然后，将蒜(🥫)瓣放(🧐)入干净的玻璃瓶中，加入适量的(💿)醋(📥)，使蒜(💃)瓣完(🥙)全(🕙)浸泡在醋(🎋)中。将瓶口封紧(⏬)，放置(☔)在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入(⛱)味。