除了(⛎)选择(❓)适合的醋外，泡制腊(💘)八(🐟)蒜的(📶)技巧也非常重要。要(⬆)选择新鲜的大蒜(🐸)，蒜头要完整无(➡)损，没有发芽(💈)的(⭕)蒜瓣更佳。将(🥍)蒜(🎤)头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使(🌠)其稍微(🍌)变形，有(🥗)利于入味。然(🐠)后，将蒜(🎛)瓣放入(🗡)干(❕)净(🚗)的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将(🤓)瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天(⏰)轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均(📗)匀入味。