除了选择适合的醋外，泡制腊(🙀)八(🎻)蒜的技巧也非(😥)常(🏯)重要。要选择新鲜(😍)的(🍭)大(🏽)蒜，蒜头(🅿)要完整无损，没(🌹)有发芽的蒜(🍚)瓣更佳。将蒜头(🥫)剥开，将蒜瓣(🕶)分离出来，用(📼)刀背(☕)轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜(👙)瓣放入干净的玻璃瓶中，加(👃)入适量的醋，使(😝)蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每(⛩)天轻轻摇晃(🏬)一(📠)下，促使蒜瓣均匀入味(➿)。