白酒是一种以高粱、小麦、玉米等(🍇)为(😛)原料，经过蒸(📬)煮(🎅)、发酵、蒸(💍)馏等工艺制成的酒类。酿酒(➖)的基本原理是将谷物经过糖化发(😭)酵产生的糖分转化(🎨)为酒精和(🤰)二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最(🏼)后(⚽)陈酿而(❣)成。