将选好的原料(😆)进行研磨，然(🚋)后加入适量的水(🛣)，调节温度(⬜)和酸碱度，加入酵母进(🚪)行糖化发(🦊)酵。糖化发酵的目(🎎)的是将谷(🧐)物中的淀(😛)粉转化为糖分，为后续的酒(😔)精发(🌷)酵做(🙇)准备。