除了选择适合(📶)的醋外(🌄)，泡制腊八(🥄)蒜的技巧(🐋)也非常重要。要(💠)选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没(⤴)有(🏊)发芽(😸)的蒜瓣更(🎟)佳。将蒜头(🕞)剥开，将蒜瓣分(💿)离出(📻)来(🈹)，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍(🍴)微变形，有利于入味。然(🍳)后，将蒜瓣放入(🛵)干净的玻璃瓶中，加入适量(🥓)的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口(😮)封紧，放(🖇)置在阴凉通风的地(👺)方(🕺)，每天轻轻摇(🤮)晃(💏)一下，促使蒜(🕡)瓣均匀入味。