冷(🐅)水煮汤圆可以使其煮熟后(🛒)外皮更(⌚)加(😡)筋道，内(♌)馅更加饱满。这是(👑)因为冷水(🥡)煮汤圆时，汤圆的外皮会先煮熟，内部的馅料则会在外皮煮熟后(👅)慢慢煮熟，这(🀄)样可(🌚)以保持汤圆的形状(🛍)和口(🏯)感。而热水煮(📮)汤圆(📡)则会使其外皮(🌄)煮破，内部馅料溢出，导致口感变差。