除了选择适合的醋外(🚏)，泡制(🥍)腊八蒜的技巧也(💓)非常重要。要选(🗂)择(🚬)新(🐒)鲜的大蒜，蒜头要完(🈷)整无损，没有发芽的蒜瓣更佳(💌)。将蒜头剥开，将(🍱)蒜(📉)瓣分离出来，用刀背轻(❎)轻拍打蒜瓣，使其稍(🈯)微(🧗)变形(💎)，有利(🥪)于入味。然后，将蒜瓣放(🌱)入干净(🌑)的(🕐)玻璃瓶中，加入适量的醋，使(🔀)蒜(🎼)瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一(📐)下，促使蒜(🎓)瓣均匀入味(🧢)。