将选好的原料进行(🌡)研磨，然后加入适量的水，调节温(📟)度和酸(🐲)碱(🥅)度，加(🏛)入酵母(💝)进行糖化发酵。糖化发酵(📒)的目的是将谷物(💠)中的淀粉转化为糖分，为(🚣)后续的酒精发酵做(😙)准(🐅)备。