白酒是一种以高(🍵)粱、小麦、玉米等为原料，经过蒸煮、(⏫)发酵、蒸馏(🔓)等(✉)工(🏌)艺制(🐜)成的酒(🌫)类。酿酒的基本原理是将谷物(🛸)经过糖化发酵产生的糖分转化为(🌊)酒精和二氧化碳(🦆)，再经过(😁)蒸馏(🔲)提(👻)取酒精，最后陈酿而成。