白酒是一种以高粱、(🥞)小麦、玉米等为原(🦁)料，经过蒸煮、(👍)发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的基本原理是(👇)将谷物经过糖化发酵产(🏜)生的糖分(🤟)转(🐿)化(🐺)为酒(👜)精和二氧(🍋)化碳，再经过(🌘)蒸(⏬)馏提取酒精，最后陈(⛅)酿而成。