将选好的原料(🔣)进行研(🦅)磨，然后加(🧖)入适量的水，调节温度和酸碱度，加(🗓)入酵母进行糖化发酵。糖化发酵的目的是将谷物(📣)中(🖥)的淀(👥)粉转化为糖分(🔣)，为后续的酒精发酵(🍱)做准(🐯)备。