灌肠是北京(🤘)特色小吃(🖇)中的代(🌨)表之一，也是老北(🛐)京(🐷)人的最爱。它以(📣)猪肠为外(♟)壳，内填以猪肉末(😣)、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌肠的口感独特，外脆内嫩，香味四溢(😏)，是老北京的传(🎑)统美食之(📪)一。