灌肠是(🗓)北京特色小(💸)吃(🈷)中的代表(🍬)之一(🕠)，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内(🐋)填以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮(🕒)而(🔲)成。灌肠的口感独特，外脆(🏵)内(🌨)嫩(🚋)，香味四(🤝)溢，是老北京的传统美食之一。