白酒是一种以高(🐻)粱、小麦、(🆑)玉米等为原料，经(🍔)过(🔹)蒸(👳)煮、发酵、蒸馏等工艺(🧤)制成的(🛄)酒类(🎭)。酿酒的基本(👓)原理是将谷物经过糖化发(⏺)酵产生的糖(👰)分转化为酒(🤝)精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成(🛳)。