韭(😷)菜是制作韭菜盒子的重要原料之(🗓)一。在选择韭菜时，应选择鲜(🔐)嫩、翠(🥐)绿的韭菜叶，避免选择老黄(🤧)的韭菜。韭(🏠)菜(👡)的处理也十分(🧟)重要，首(🎩)先要将韭(🎋)菜洗净，去(🌘)除杂质，并将韭菜叶和韭菜茎分开。韭菜叶(🔝)可以切碎备用，而韭菜(⛔)茎则可以切成小段(🤓)或者细(🎵)丝，用于填充(🤧)韭(👄)菜盒子。