白酒是一(💷)种以高粱、小麦、玉(😪)米等(🈂)为原(🧒)料，经(🌐)过蒸(🏨)煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿(👏)酒的基本(🌫)原理是将谷物经(🚱)过糖化发酵(⭐)产生的(🌴)糖(📉)分转化为酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿(🥢)而成。