灌肠是北京特色小(🤖)吃(🌮)中的代(⏲)表(📱)之(🧔)一，也是老北京人的最(🔦)爱。它以猪肠为外壳，内填以猪肉(🏒)末、面(😘)粉等材料，经过(👞)蒸煮而成。灌(🛄)肠的口感独特(🛠)，外脆内嫩，香味四溢，是老北(🕠)京的传统美食之一。