将经过糖化的糖水加入发酵罐中，加入适量的酵母(🦌)，控制温(🎿)度和湿度，进行(⛎)酒(♍)精发(🤫)酵。发酵过程中，酵母将糖分转(🍩)化为酒精和二氧化(😂)碳，产生(📛)香气和(🌓)酒(🎈)味。