除了选(🕞)择适合的醋(🍶)外，泡制腊八蒜的技(🔖)巧也非常重(🙎)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(⏱)完整无损，没有发芽的(🌍)蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分(🗜)离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利(🙉)于(📥)入味。然后，将(😗)蒜瓣放入干(🥃)净(😊)的玻璃瓶中，加入适(🤪)量(♎)的醋，使蒜瓣完(🌭)全浸(📯)泡在醋(🕙)中。将瓶(📗)口封(🚁)紧，放置在阴凉(🗾)通风(🏤)的地方，每天轻轻摇(🗳)晃一下，促使蒜瓣均匀入味(🖕)。